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冷榨法冷榨法是一種在60℃以下的溫度下進(jìn)行冷榨的方法，冷榨油體呈金黃色。用此方法加工出的南瓜籽油，既保留了天然成分，又較好地保持了其原味和營養(yǎng)價(jià)值，是廣受推崇的加工方法。并采用六脫法，對油品進(jìn)行脫臘、脫脂、脫膠、脫酸、脫臭、脫色、過濾有害物質(zhì)。

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“熱榨法”是將南瓜籽去殼加熱翻炒，然后進(jìn)行機(jī)械壓榨，相對于冷榨，為提高出油率、降低成本，高溫榨油使植物本身的活性物質(zhì)被大量破壞，熱榨油體大部分呈現(xiàn)玫紅色；“亞臨界流體萃取法”或“亞臨界低溫萃取法”則是用超臨界流體萃取，雖然能很好地保留油脂中的天然成分，但加工成本偏高，不利于南瓜籽油這類非高價(jià)產(chǎn)品。以南瓜籽油為原料，安陽光華糧油有限公司,光華糧油,用水酶法提取南瓜籽油，在影響油率的4個(gè)因素(酶解溫度、酶加量、酶解時(shí)間和酶解酸堿度)中，以酶解溫度為主，其次是酶的酸堿度和酶加量。

通過正交實(shí)驗(yàn)，確定了南瓜籽袖套的提取工藝條件為：酶解溫度55℃，酶解pH6，酶解時(shí)間3h，酶解添加量為0.8%，冷榨南瓜籽油廠家直銷，此時(shí)南瓜籽油的提取率可達(dá)40.6%。此方法得到的南瓜籽油酸含量為1.84mg/g，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

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