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冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來(lái)的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過(guò)程。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，國(guó)家必須盡早制定和實(shí)施科學(xué)、有效的宏觀政策。冷鏈物流的要求比較高，相應(yīng)的管理和資金方面的投入也比普通的常溫物流要大。冷鏈物流的適用范圍包括:初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋 ;水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。加工食品:速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力;快餐原料。特殊商品:藥品，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

冷鏈物流的主要裝備包括冷庫(kù)或低溫物流中心、生鮮食品加工中心、冷藏運(yùn)輸車、超市陳列柜等。其中，冷庫(kù)是核心的設(shè)施，其投資占了整個(gè)冷鏈物流建設(shè)的大部分。制冷系統(tǒng)的投資也占據(jù)較大比重，目前國(guó)內(nèi)主要使用氨系列或氟系列的冷媒，在較高溫層還可采用二次冷媒，如冰水或乙二醇。制冷系統(tǒng)由制冷主機(jī)、制冷風(fēng)機(jī)、控制系統(tǒng)、管路與閥件系統(tǒng)等組成，其核心部件主要包括制冷壓縮機(jī)、冷凝器、電動(dòng)機(jī)等。與制冷系統(tǒng)配套使用的設(shè)備包括壓力平衡裝置、溫度感應(yīng)裝置、溫度記錄裝置、電器設(shè)備等。

冷鏈物流行業(yè)作為現(xiàn)代物流行業(yè)的重要組成部分，近年來(lái)發(fā)展迅速。一方面，冷鏈物流是我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷鏈的關(guān)鍵支撐環(huán)節(jié)，其發(fā)展備受國(guó)家政府的關(guān)注和重視。2017-2020年，我國(guó)一號(hào)文件中均有明確加強(qiáng)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系建設(shè)的，為我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了利好的政策環(huán)境。隨著行業(yè)發(fā)展環(huán)境的改善和市場(chǎng)需求的提高，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模逐年擴(kuò)大。2019年，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模約3391億元，比2018年增長(zhǎng)505.2億元，同比增長(zhǎng)17.60%。

冷鏈物流行業(yè)優(yōu)勢(shì)：

首先,冷鏈物流提高了食品的保鮮能力,不會(huì)影響到食物的營(yíng)養(yǎng)和味道, 同時(shí)大大提高了食物的存儲(chǔ)期限;

第二,冷鏈物流具有非常高的效率,不同地域之間的食物輸送非常的方便，食物在運(yùn)送到目的地時(shí)仍然很新鮮。

第三,冷鏈物流為食品的安全輸送提供了保證,冷藏和冷凍食品需要一個(gè)完整的冷鏈物流對(duì)貨物進(jìn)行全程的溫度控制,以確保食品的安全,而冷鏈物流可以實(shí)現(xiàn)裝卸貨物時(shí)的封閉環(huán)境、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)鹊取?o:p>

冷鏈物流，這個(gè)物流行業(yè)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)在前些年還不為人所知。然而，近幾年隨著冷鏈物流行業(yè)因市場(chǎng)需要而迅速發(fā)展和壯大，以及各種專業(yè)和非專業(yè)媒體對(duì)這個(gè)概念大加曝光，冷鏈物流無(wú)論在市場(chǎng)上和學(xué)術(shù)上均受到了前所未有的重視。冷鏈物流行業(yè)快速發(fā)展的原動(dòng)力一方面來(lái)自于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)溫控商品總需求量日益增大，另一方面來(lái)自于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)商品品質(zhì)要求提高而導(dǎo)致一部分非溫控商品進(jìn)入了溫控商品的行列。 對(duì)于中國(guó)冷鏈物流行業(yè)的企業(yè)和個(gè)人來(lái)說(shuō)，行業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。面對(duì)快速增長(zhǎng)的需求，冷鏈企業(yè)和個(gè)人一邊摩拳擦掌、信誓旦旦，想要在這個(gè)新興的物流行業(yè)中自我發(fā)展、自我提升，分得一杯羹，四川冷鏈物流，但一邊又因?yàn)閷?duì)此新行業(yè)認(rèn)識(shí)不夠深刻、沒(méi)有可借鑒的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)而感到一時(shí)茫然、憂心忡忡。機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，中國(guó)冷鏈物流企業(yè)不得不在借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，四川冷鏈物流，自己摸著石頭過(guò)河，一邊前進(jìn)和發(fā)展，一邊學(xué)習(xí)和完善。 冷鏈物流是一個(gè)巨大而復(fù)雜的體系，涉及的領(lǐng)域多種多樣，包括：冷鏈運(yùn)輸、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈包裝等等。 冷藏物流業(yè)務(wù)流程說(shuō)明： 　　接單： 　　1、公路運(yùn)輸主管從客戶處接受(傳真)運(yùn)輸發(fā)送計(jì)劃。 　　2、公路運(yùn)輸調(diào)度從客戶處接出庫(kù)提貨單證。 　　3 、核對(duì)單證。 　　登記： 　　1、運(yùn)輸調(diào)度在登記表上分送貨目的地，分收貨客戶標(biāo)定提貨號(hào)碼。 　　2、司機(jī)(指定人員及車輛)到運(yùn)輸調(diào)度中心拿提貨單，并在運(yùn)輸?shù)墙y(tǒng)本上確認(rèn)簽收。 　　調(diào)用安排： 　　1、填寫運(yùn)輸計(jì)劃。 　　2、填寫運(yùn)輸在途，送到情況，追蹤反饋表。 　　3、電腦輸單。 　　車隊(duì)交接： 　　1、根據(jù)送貨方向，重量、體積、統(tǒng)籌安排車輛。 　　2、報(bào)運(yùn)輸計(jì)劃給客戶處，并確認(rèn)到廠提貨時(shí)間。 　　提貨發(fā)運(yùn)： 　　1、按時(shí)到達(dá)客戶提貨倉(cāng)庫(kù)。 　　2、檢查車輛情況。 　　3、辦理提貨手續(xù)。 　　4、提貨，蓋好車棚，鎖好箱門。 　　5、辦好出廠手續(xù)。 　　6、電話通知收貨客戶預(yù)達(dá)時(shí)間。 　　在途追蹤： 　　1、建立收貨客戶檔案。 　　2、司機(jī)及時(shí)反饋途中信息。 　　3、與收貨客戶電話聯(lián)系送貨情況。 　　4、填寫跟蹤記錄。 　　5、有異常情況及時(shí)與客戶聯(lián)系。 　　到達(dá)簽收回單： 　　1、按時(shí)準(zhǔn)確到達(dá)指定卸貨地點(diǎn)。 　　2、貨物交接。 　　3、完全簽收，保證運(yùn)輸產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量與客戶出庫(kù)單一致。 　　4、將簽收貨物回執(zhí)單用EMS或傳真反饋至千誠(chéng)公司。 　　運(yùn)輸結(jié)算： 　　1、整理好收費(fèi)票據(jù)。 　　2、做好收費(fèi)匯總表交至客戶，確認(rèn)后交回結(jié)算中心。 　　3、結(jié)算中心開(kāi)具發(fā)票，向客戶收取運(yùn)費(fèi)。 長(zhǎng)沙福旺運(yùn)輸服務(wù)有限公司具備專業(yè)冷鏈物流公司的以下特點(diǎn)：其一，具備相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)資質(zhì)。這是基礎(chǔ)條件，也是企業(yè)選擇承運(yùn)商的先決條件和承運(yùn)商企業(yè)展示服務(wù)質(zhì)量的基本保證。 其二，具有專業(yè)化的物流操作團(tuán)隊(duì)。這是因?yàn)槔滏溛锪飨啾绕渌锪黝愋透訉I(yè)化，對(duì)人的素質(zhì)要求更高。如關(guān)于冷庫(kù)，操作人員必須知道其基本的制冷技術(shù)原理，知道是氟制冷還是氨制冷，以及它們有什么特殊的工藝、結(jié)構(gòu)等。所以，選擇一家專業(yè)化的冷鏈物流企業(yè)，重點(diǎn)是選擇專業(yè)化的物流團(tuán)隊(duì)。 其三，具備冷鏈物流實(shí)施的基礎(chǔ)條件。如專業(yè)化的冷庫(kù)、標(biāo)準(zhǔn)化的冷凍冷藏車輛、甚至封閉式的裝卸月臺(tái)等。其中，冷庫(kù)是貨物儲(chǔ)藏的首站，長(zhǎng)沙市望城區(qū)福旺運(yùn)輸服務(wù)有限公司,四川冷鏈物流,福旺運(yùn)輸服務(wù),也是成品冷制品物流的首站，需要穩(wěn)定的溫度控制能力，避免因溫度變化過(guò)大而影響貨物品質(zhì)。另外，需對(duì)不同貨品，按照貨品本身要求，提供有差異的儲(chǔ)藏環(huán)境。但因?yàn)槔鋷?kù)建造成本太大，很多企業(yè)選擇租用，這個(gè)時(shí)候，對(duì)于冷庫(kù)溫度的管控就成為重中之重。 其四，具備專業(yè)化的流程管控能力。這是冷鏈物流企業(yè)獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，冷鏈物流是一個(gè)既考慮效率又注重質(zhì)量的物流門類。其不單要求承運(yùn)企業(yè)能夠在快速的時(shí)間內(nèi)交付產(chǎn)品，還要做到全流程的溫度控制。 長(zhǎng)沙福旺運(yùn)輸公司重點(diǎn)服務(wù)行業(yè)為加工制造業(yè)、公司重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象為大中型企業(yè)。公司現(xiàn)有車輛分別為：4.2米、5.2米、6.3米、7.2米、7.8米、8.6米、9.6米、13.5米等120余輛普通貨運(yùn)、冷藏車及鮮奶運(yùn)輸車輛，其中公司自有冷藏車50余輛、掛靠冷藏車、鮮奶運(yùn)輸車及其他貨運(yùn)車輛70輛。冷藏車全部安裝溫度跟蹤儀及GPS、市內(nèi)運(yùn)輸車輛全部辦理禁區(qū)通行證、鮮奶運(yùn)輸車輛已辦理生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證。主要合作伙伴：我司與湖南光明乳品有限公司、湖南煙村生態(tài)農(nóng)牧科技股份有限公司、中糧可口可樂(lè)有限公司、亙晟門業(yè)有限公司、常德湘閩牧業(yè)有限公司、上海光明領(lǐng)鮮物流有限公司、湖南雨帆商貿(mào)有限公司、成都光明乳業(yè)有限公司、廣州光明乳業(yè)有限公司合作至今。 冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的五大趨勢(shì)和四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn) 傳統(tǒng)的物流作業(yè)方式首先要在商業(yè)模式上創(chuàng)新，要更多地提煉價(jià)值服務(wù)與增值服務(wù)功能。散、亂、小的冷鏈物流業(yè)態(tài)要精誠(chéng)合作，要構(gòu)思創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的宏觀格局。節(jié)能減排是綠色冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展最終方向，綠色的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、電動(dòng)物流車將獲得優(yōu)先發(fā)展?！盎ヂ?lián)網(wǎng) ”時(shí)代產(chǎn)業(yè)均保持公共開(kāi)放和透明?，F(xiàn)代社會(huì)供應(yīng)鏈?zhǔn)悄阒杏形摇⑽抑杏心?，?guó)務(wù)院會(huì)議通過(guò)的《大數(shù)據(jù)發(fā)展行動(dòng)綱要》引導(dǎo)物流走在消費(fèi)前頭，冷鏈信息只有共享才可以無(wú)限擴(kuò)大，獲得優(yōu)勢(shì)資源互補(bǔ)。劉京認(rèn)為中國(guó)冷鏈物流業(yè)未來(lái)發(fā)展特點(diǎn)，他預(yù)測(cè)行業(yè)呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢(shì)。 趨勢(shì)一：冷鏈物流市場(chǎng)保持穩(wěn)步快速增長(zhǎng) 三大因素促進(jìn)冷鏈物流市場(chǎng)穩(wěn)步快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)3—5年年均增速21%。一是國(guó)際化。國(guó)內(nèi)自貿(mào)區(qū)試點(diǎn)擴(kuò)大，進(jìn)口生鮮品類和數(shù)量大幅提升；APEC召開(kāi)后，亞太自貿(mào)區(qū)取得更大突破，進(jìn)而帶來(lái)新機(jī)遇，目前中韓和中澳自貿(mào)區(qū)已經(jīng)取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。二是標(biāo)準(zhǔn)化。國(guó)內(nèi)人均消費(fèi)力提升，對(duì)生鮮食品品質(zhì)要求提高，對(duì)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知加強(qiáng)；國(guó)內(nèi)法規(guī)和監(jiān)管措施進(jìn)一步完善，加之配套基礎(chǔ)設(shè)施的升級(jí)，助推冷鏈行業(yè)健康發(fā)展。三是農(nóng)村市場(chǎng)。農(nóng)村市場(chǎng)需求激活以及農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城、出國(guó)，將進(jìn)一步刺激冷鏈物流行業(yè)發(fā)展。 趨勢(shì)二：生鮮電商推動(dòng)冷鏈物流模式升級(jí) 電商國(guó)際化加快國(guó)內(nèi)冷鏈服務(wù)的國(guó)際化對(duì)接，推進(jìn)國(guó)際生鮮品牌進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)，對(duì)綜合服務(wù)能力要求提高，具有分銷職能的冷鏈供應(yīng)鏈類型的企業(yè)快速崛起。 國(guó)內(nèi)冷鏈企業(yè)開(kāi)始跟隨國(guó)家戰(zhàn)略逐漸走出去，跨境收購(gòu)成為一種新動(dòng)向。 電商下鄉(xiāng)推動(dòng)冷鏈下鄉(xiāng)新思維，城鄉(xiāng)結(jié)合部的冷庫(kù)建設(shè)迎來(lái)大的發(fā)展機(jī)遇，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城、出國(guó)需求加快F2C模式的發(fā)展。生鮮產(chǎn)品深加工和品牌建設(shè)提上日程，類似陽(yáng)澄湖大閘蟹、東北五常大米、褚橙等產(chǎn)品將增多。 趨勢(shì)三：跨界競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)更加多元化的特征 新的競(jìng)爭(zhēng)者不斷涌現(xiàn)。歷年冷鏈50強(qiáng)企業(yè)結(jié)構(gòu)特征分析結(jié)果表明，除了制造商直接切入、傳統(tǒng)物流商切入、電商切入外，貿(mào)易商（生鮮進(jìn)口貿(mào)易的貿(mào)易商和貨代等）、制冷設(shè)備商已經(jīng)高調(diào)進(jìn)入冷鏈物流行業(yè)，相信后面還將有跟進(jìn)者。 冷鏈物流的服務(wù)形態(tài)也更加多元化。傳統(tǒng)圍繞運(yùn)輸展開(kāi)的服務(wù)，如冷鏈干線運(yùn)輸、冷庫(kù)、冷鏈宅配等冷鏈包裝產(chǎn)業(yè)、冷鏈認(rèn)證服務(wù)，包括產(chǎn)品溯源、供應(yīng)商等級(jí)評(píng)定、生鮮產(chǎn)品交易中心建設(shè)、IT技術(shù)商，即全程質(zhì)量監(jiān)控，如溫度、濕度等全產(chǎn)業(yè)鏈架構(gòu)正在形成。 趨勢(shì)四：資本對(duì)冷鏈物流影響出現(xiàn)新趨勢(shì) 傳統(tǒng)做規(guī)模和提升服務(wù)的投資模式依然會(huì)繼續(xù)。圍繞產(chǎn)業(yè)生態(tài)布局的資本也將出現(xiàn)（類似國(guó)家冷鏈行業(yè)發(fā)展基金、致力于投資冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施相關(guān)的內(nèi)容，如包裝技術(shù)、質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等）。資本助力國(guó)內(nèi)冷鏈企業(yè)進(jìn)行跨境收購(gòu)。 趨勢(shì)五：技術(shù)革新助力冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)落地 技術(shù)發(fā)展助力冷鏈服務(wù)質(zhì)量和效率提升，四川冷鏈物流，包括制冷技術(shù)、食品速凍技術(shù)、冷庫(kù)自動(dòng)化、包裝技術(shù)等。 互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用對(duì)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)落地產(chǎn)生了倒逼效應(yīng)。生鮮電商的競(jìng)爭(zhēng)使得冷鏈服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越透明化、標(biāo)準(zhǔn)化，移動(dòng)二維碼等的應(yīng)用促使標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)監(jiān)控成為可能。 市場(chǎng)貨源工具模式：企業(yè)未來(lái)四層布局 中國(guó)冷鏈物流業(yè)發(fā)展趨勢(shì)十分明確，為此，相關(guān)企業(yè)對(duì)未來(lái)布局有哪些思考？劉京提出四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)： 關(guān)鍵點(diǎn)一：戰(zhàn)略重點(diǎn)，市場(chǎng)選擇 國(guó)際化對(duì)接，跨境電商與APEC定下的亞太自貿(mào)區(qū)戰(zhàn)略，至少中韓、中澳自貿(mào)區(qū)是可以做出大文章。城市市場(chǎng)，城市共同配送下的前置布局。農(nóng)村市場(chǎng)，電商下鄉(xiāng)和農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)城相關(guān)的戰(zhàn)略布局。 關(guān)鍵點(diǎn)二：成功要素，貨源保障 帶有市場(chǎng)培育的屬性，如何加快生鮮標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)以及監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)落地，冷鏈全程質(zhì)量控制體系如何搭建產(chǎn)品品牌建設(shè)、生鮮產(chǎn)品溯源體系、生鮮產(chǎn)品深加工等。 關(guān)鍵點(diǎn)三：落地抓手，工具配套 資本和技術(shù)僅僅是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的工具而已。資本助力，資本該如何更好地幫助冷鏈行業(yè)發(fā)展，如何布局、如何選擇投資領(lǐng)域，進(jìn)而更好地賺錢。技術(shù)創(chuàng)新，包括制冷技術(shù)、食品速凍技術(shù)、冷庫(kù)自動(dòng)化、包裝技術(shù)；全程質(zhì)量監(jiān)控體系等方面都要有所建樹(shù)，借助技術(shù)手段加快監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)落地，比如掃碼溯源應(yīng)用等。 關(guān)鍵點(diǎn)四：模式選擇，業(yè)務(wù)布局 當(dāng)前企業(yè)追求的代表模式，如SFCold的供應(yīng)鏈模式、自動(dòng)化冷庫(kù)建設(shè)、廠家生鮮O2O應(yīng)用。還要對(duì)品牌生鮮產(chǎn)品交易中心、冷鏈裝備制造企業(yè)、陸運(yùn)冷藏標(biāo)準(zhǔn)箱、F端生鮮產(chǎn)品認(rèn)證（溯源）、冷鏈企業(yè)服務(wù)質(zhì)量評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)、冷鏈發(fā)展（長(zhǎng)短線投資）都有所考慮。

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