食品電商的發(fā)展趨勢標準化標準是為了在一定的范圍內獲得佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同并重復使用的一種規(guī)范性文件。食品標準化對于食品電商化具有基礎性的作用，已經日漸成為食品電商發(fā)展的趨勢之一。通過標準化，可以使得電商買家在未見實物的前提下迅速了解商品、增強信任，終刺激購買、提高轉化率。目前食品電商中“標準混亂”的瓶頸可以通過制定并執(zhí)行食品標準（國家標準、地方標準、行業(yè)標準、企業(yè)標準等）的手段來加以規(guī)范，具體包括規(guī)格大�。ㄈ缈Х鹊拿堪倏祟w粒數，顆粒數越少則表示品質越好）、農藥殘留（如農技部門認定的指標標準）、甜度指標（如甜度在X度以上）、產地保證（如原產地證明）等。冷鏈化冷鏈是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統(tǒng)。食品電商中利潤率較高的三個品類是果蔬、肉類和水產品，上述品類的操作均需要冷鏈物流的參與。近幾年來，我國食品冷鏈物流的規(guī)�？焖僭鲩L。當前我國生鮮(果蔬、肉類、水產品)品類的冷鏈流通率,分別為22%、34%、41%，冷藏運輸率分別為35%、57%、69%,與發(fā)達國家平均水平差距巨大。預計到2020年,我國冷鏈市場規(guī)模可以達到4698億元,年復合增速達到25%，冷鏈物流行業(yè)正在進入快速上升通道。

品牌化現代營銷學之父科特勒在《市場營銷學》中將品牌定義為銷售者向購買者長期提供的一組特定的特點、利益和服務。對于消費者而言，品牌是用以識別貨品及服務簡單的標識。食品屬于典型的“有產地、無品牌，有品牌、無名氣”的品類，因為大部分中小食品電商經營者難以負擔品牌建設與推廣的巨額費用，公用品牌或許可以為食品品牌化探索一條另類的道路。當地化為了突破食品電商中物流太貴的瓶頸，當地化是一種較為有效的手段。美國生鮮電商GrubMarket是一家由華人徐敏毅創(chuàng)立的公司，專注于本地有機生鮮食品，連接農場主與顧客。GrubMarket在交易中承擔了收集訂單、運送及客戶服務部分，并從中抽取傭金。GrubMarket還增加了B2B業(yè)務，給餐館及大型科技公司供貨。這家坐落在美國舊金山、主打網絡訂購有機食物的生鮮電商，已經做到每月500萬美元的銷售額，單品的毛利潤普遍在30%以上。以有機櫻桃為例，有機櫻桃在Whole Foods(全食超市)的價格約為每磅10美元，而農場主賣出的批發(fā)價一般只有1-2美元左右。假如農場主把櫻桃賣給GrubMarket，這個價格能夠上漲到3-4美元；而GrubMarket終給到消費者的價格是每磅5-6美元，與全食超市的10美元價格相比，價格極具競爭力。GrubMarket已經入選美國名的孵化器Y Combinator，2020年銷售額預計可以突破1億美元。社交化社交是指社會上人與人的交際往來，是人們運用一定的方式（工具）傳遞信息、交流思想，以達到某種目的的各項社會活動。微商是移動互聯網時代借助社交工具軟件,以人為中心、社交為紐帶的新商業(yè)形態(tài)。自從微信等移動社交工具興起之后，微商已經成為食品電商的一種重要形式，其重要原因在于通過熟人社交很好的解決了食品電商中的信任問題。

人格化人格化是通過言人將事物具體化，賦予事物人的特性。由于食品產自人，如果通過特定的人將食品人格化，則可以使其迅速與同類產品形成差異，從而造就食品一獨有的特點。近些年市場上**的“褚橙”（褚時健種的冰糖橙，食品電商成功單品之一）、柳桃（以柳傳志名字命名的水果）、潘蘋果（潘石屹言的甘肅天水花牛蘋果）等食品無一不是利用了具體的名人言，使其迅速人格化，從而在短時間內打開了市場。情景化情景化是為了使產品在某些特設環(huán)境中具備某些特定的內涵，從而提高其在顧客心中的心理價值，使商品產生需求，價格產生溢價。例如“粽子”、“月餅”、“鉆戒”等商品都是因為具備了某些特定的消費場景，從而產生消費需求、提高產品售價。定制化定制是指用戶介入產品的設計與生產過程，將特定元素制作到指定的產品上，形成個人屬性強烈的商品，已經成為電商領域具影響力的商業(yè)模式之一。由于食品的同質性嚴重，所以導致了產品慘烈的價格競爭，而定制化是有效避免食品價格戰(zhàn)的手段之一。2018年6月浙江奉化江口街道某農戶成功種出“方形西瓜”。要想讓西瓜長成特殊形狀，并非僅僅套個模具那么簡單，對水力、肥力、光照、溫度等都有嚴格的要求，否則容易爆掉或者變質。此次試種成功的“方形西瓜”每個重達5公斤，因為經過模具擠壓，它的肉質較普通西瓜更細密些。目前每個3公斤左右的“方形西瓜”市場均價在100元左右，遠遠高于普通西瓜。集散化由于食品電商的客單價較低，導致物流費用在包郵價中占比過高，集散化是突破這一瓶頸的有效方法之一。眾所周知，“后一公里”的配送成本在物流成本構成中比重較高。因此，如果食品電商采用“送貨到小區(qū)”而不是“送貨入戶”的方式，采用“客戶自提”而不是“送貨上門”的方式，其物流成本將大大降低。