“義興張”的牌子打出以后，張炳反復(fù)實(shí)踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗(yàn)，選雞、殺雞、配料、烹煮都有自己的一套規(guī)矩，道口燒雞傳承了三百多年，既傳家珍絕技，又傳百年老湯！不過真正讓道口燒雞聞名全國(guó)的還得是乾隆爺，據(jù)記載：“當(dāng)年乾隆皇帝南巡，途經(jīng)道口，聞異香而醒神，問及左右，縣令以燒雞呈獻(xiàn)，乾隆食之甚喜，贊為天下佳饌，因該燒雞地處道口鎮(zhèn)，從此人們就習(xí)慣叫道口燒雞”道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點(diǎn)！做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動(dòng)分離！不用說是饑腸轆轆之時(shí)，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴！淺紅帶微黃的顏色，皮肉完整無(wú)損，咸中帶甜，香嫩鮮美，想想都流口水，歡迎新老客戶實(shí)地來(lái)考察，或者電話聯(lián)系溝通！滑縣道口八代中和義興張燒雞有限公司，前身為創(chuàng)始于清順治十八年（1661年）350余年的“道口義興張祥記燒雞老鋪”！清乾隆五十二年（1787年）張中和之祖先張炳得清宮廷御廚，取“義友濟(jì)興”之意，定鋪號(hào)為“義興張”。二要引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，在改善燒雞軟包裝風(fēng)味上實(shí)現(xiàn)重大突破！積極探索多種滅菌途徑，以有效的改善和提高軟包裝的質(zhì)量和口感！三要研制推出多品類、多風(fēng)味、分部位的小包裝燒雞系列產(chǎn)品和功能性食品，在燒雞產(chǎn)品的花色品種上實(shí)現(xiàn)重大突破!開發(fā)出適應(yīng)不同地區(qū)、不同口味、不同功能的燒雞產(chǎn)品!四要引進(jìn)新型包裝材料，在提高包裝質(zhì)量和裝潢水平上實(shí)現(xiàn)重大突破，更好的保持燒雞的色、香、味！五要大力開發(fā)無(wú)藥物殘留的無(wú)公害、綠色燒雞產(chǎn)品和清真燒雞產(chǎn)品，逐步在道口燒雞產(chǎn)品質(zhì)量上取得重大突破！道口燒雞加盟賺錢嗎今天我們來(lái)聊一下美味的燒雞，好吃的同時(shí)還有些會(huì)么特色，道口燒雞憑什么火遍全國(guó)？一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來(lái)訪，他身懷絕技!兩人久別重逢，對(duì)飲暢談!張炳向他求教，那朋友便告訴他一個(gè)方法:“要想燒雞香，八料加老湯!”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好.張炳如法炮制，做出的雞果然香.從此，營(yíng)業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”。我們推薦道口燒雞加盟賺錢嗎正宗道口燒雞加盟賺錢嗎大家都知道，燒雞是一款很受歡迎的地方特產(chǎn)食品，那有沒有人知道它的發(fā)展歷程呢？其實(shí)燒雞創(chuàng)始于清朝順治年間，歷史悠久、風(fēng)味***，流傳很廣。近年來(lái)，道口燒雞產(chǎn)業(yè)在縣委、縣政府的高度重視及行業(yè)人士的共同努力下，形成了以燒雞工業(yè)園為主體得產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路.下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單了解一下目前道縣燒雞這個(gè)行業(yè)的一些發(fā)展情況吧。產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀截止目前，全縣共有大小170多家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)道口燒雞的公司、廠、店、鋪，年產(chǎn)道口燒雞400多萬(wàn)只，年產(chǎn)值2億元!

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