其中規(guī)模較大的共有18家，初步形成產(chǎn)業(yè)集群和工業(yè)化生產(chǎn)!縣新區(qū)燒雞工業(yè)園內，共有燒雞企業(yè)13家，***度較高、經(jīng)營規(guī)模較大的就是滑縣道口義興張燒雞有限公司。下步發(fā)展規(guī)劃加強技術***，提高產(chǎn)品質量和檔次一要改進配方，使燒雞的風味特色實現(xiàn)重大突破!在保持原有風味的基礎上，廣泛搜集和吸取國內各禽肉制品風味的優(yōu)點，研制出集眾家之長、比傳統(tǒng)燒雞更勝一籌的新配方，從而使道口燒雞的質量和風味在***上始終保持前列地位.做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖，骨和雞肉自動分離！不用說是饑腸轆轆之時，就是酒足飯飽之后，它也會令人饞涎欲滴.淺紅帶微黃的顏色，皮肉完整無損，咸中帶甜，香嫩鮮美，想想都流口水，歡迎新老客戶實地來考察，或者電話聯(lián)系溝通�；h道口八代中和義興張燒雞有限公司，前身為創(chuàng)始于清順治十八年（1661年）350余年的“道口義興張祥記燒雞老鋪”。清乾隆五十二年（1787年）張中和之祖先張炳得清宮廷御廚，取“義友濟興”之意，定鋪號為“義興張”.我們推薦燒雞招商加盟燒雞招商加盟“義興張”的牌子打出以后，張炳反復實踐，在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，摸索出一套經(jīng)驗，選雞、殺雞、配料、烹煮都有自己的一套規(guī)矩，道口燒雞傳承了三百多年，既傳家珍絕技，又傳百年老湯！不過真正讓道口燒雞聞名全國的還得是乾隆爺，據(jù)記載：“當年乾隆皇帝南巡，途經(jīng)道口，聞異香而醒神，問及左右，縣令以燒雞呈獻，乾隆食之甚喜，贊為天下佳饌，因該燒雞地處道口鎮(zhèn)，從此人們就習慣叫道口燒雞”道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點!今天我們來聊一下美味的燒雞，好吃的同時還有些會么特色，道口燒雞憑什么火遍全國？一位曾在清宮御膳房當過御廚的老朋友來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，那朋友便告訴他一個方法:“要想燒雞香，八料加老湯！”八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的雞果然香!從此，營業(yè)興旺，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”!大家都知道，燒雞是一款很受歡迎的地方特產(chǎn)食品，那有沒有人知道它的發(fā)展歷程呢？其實燒雞創(chuàng)始于清朝順治年間，歷史悠久、風味***，流傳很廣.近年來，道口燒雞產(chǎn)業(yè)在縣委、縣政府的高度重視及行業(yè)人士的共同努力下，形成了以燒雞工業(yè)園為主體得產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路!下面我們就來簡單了解一下目前道縣燒雞這個行業(yè)的一些發(fā)展情況吧.產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀截止目前，全縣共有大小170多家生產(chǎn)經(jīng)營道口燒雞的公司、廠、店、鋪，年產(chǎn)道口燒雞400多萬只，年產(chǎn)值2億元!道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，是地地道道的河南美味，更是華北地區(qū)的特產(chǎn)。選用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，具食療和保健功能，不僅如此，道口燒雞的歷史也是非常久遠。據(jù)《�？h志》及《滑縣志》記載，道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年，距今已有三百多年的歷史!但是在開始的一百多年時間里，由于技術條件差，也沒有什么特色，生意并不好!到了乾隆五十二年，現(xiàn)在的燒雞大師、非物質文化遺產(chǎn)代表性傳承人張中海的先祖張炳，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店，因制作不得法，生意蕭條.鄭州哪里的道口燒雞好吃
張存?zhèn)サ揽跓u呀，覺得還是這個正宗
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